在Element UI中，如果你需要在修改过程中只保留一个表单项是禁用状态，而其他的表单项是启用状态，你可以通过以下步骤设置：

1. 首先，你需要创建一个包含所有表单字段的表单组件。你可以使用Element UI的<el-table>组件来实现这个功能。

2. 然后，你需要在表单组件的data属性中定义你的表单字段。

3. 在表单组件的methods属性中，你需要定义一个方法来处理修改表单的事件。这个方法需要遍历所有的表单字段，检查每个字段的状态，并根据状态来决定是否保留该字段。

以下是一个简单的示例：

javascript export default { data() { return { fields: [ { name: 'name', type: 'text', required: true }, { name: 'email', type: 'email', required: true }, // 更多表单字段... ], selectedField: null, }; }, methods: { handleFormChange(field) { if (field.status === '禁用') { field.status = '启用'; this.fields.forEach(field => { field.status = '启用'; }); } else { field.status = '禁用'; this.fields.forEach(field => { field.status = '启用'; }); } }, handleSelectChange(field) { if (field.status === '启用') { field.status = '禁用'; this.fields.forEach(field => { field.status = '启用'; }); } else { field.status = '启用'; this.fields.forEach(field => { field.status = '禁用'; }); } }, }, };

在这个示例中，我们首先定义了一个包含所有表单字段的数组fields。然后，我们定义了两个方法handleFormChange和handleSelectChange，分别处理修改表单字段的事件。在handleFormChange方法中，我们检查每个字段的状态，并根据状态来决定是否保留该字段。在handleSelectChange方法中，我们检查每个字段的状态，并根据状态来决定是否保留该字段。