在Java中，JMap.dump出来的dump文件中的字符数组和String对象可能会导致内存泄漏，因为这些对象会占用大量的内存。这是因为Java会将对象的引用存储在堆中，而堆是不可变的，这意味着当你试图删除一个对象时，它仍然会在内存中存在。即使你不再需要它，这些对象也会占用内存。

为了解决这个问题，你可以使用以下方法来处理JMap.dump出来的dump文件：

1. 使用Jettison清理对象：Jettison是一个垃圾收集器，它可以清理不再使用的对象，从而释放内存。在JMap.dump出来的dump文件中，你可以使用Jettison来清理不再使用的字符数组和String对象。

2. 使用对象池：对象池是一种在运行时管理大量对象的机制。你可以使用对象池来管理字符数组和String对象，这样你就不需要频繁地创建和销毁这些对象，从而减少内存消耗。

3. 使用内存分析工具：内存分析工具可以帮助你找出导致内存泄漏的原因。这些工具可以扫描你的程序，找出那些占用大量内存的对象，并提供解决方案。

以上这些方法都可以帮助你解决Java中JMap.dump出来的dump文件中字符数组和String对象多几百兆甚至接近1G的问题。