Elasticsearch 提供了一种日志收集方式，可以用来区分生产和 UAT 环境的日志。以下是一些基本的步骤：

1. 配置 Logstash：Logstash 是一个开源的、功能强大的日志收集器，可以用来收集各种类型的日志，包括生产环境和 UAT 环境的日志。要使用 Logstash，你需要在你的机器上安装 Logstash 和相关的依赖项。

2. 配置 Logstash 在生产环境的日志文件：你需要在 Logstash 的配置文件中配置 Logstash 在生产环境的日志文件的位置。这可以通过创建一个名为 input.log 的文件，然后在其中添加 Logstash 的插件来完成。

3. 配置 Logstash 在 UAT 环境的日志文件：你需要在 Logstash 的配置文件中配置 Logstash 在 UAT 环境的日志文件的位置。这可以通过创建一个名为 output.log 的文件，然后在其中添加 Logstash 的插件来完成。

4. 配置 Logstash 的输出：在 Logstash 的配置文件中，你需要配置 Logstash 的输出。这通常包括一个或多个处理器，每个处理器都有一个或多个输出。你需要为每个处理器指定要将日志输出到的文件。

5. 配置 Logstash 的输入：在 Logstash 的配置文件中，你需要配置 Logstash 的输入。这通常包括一个或多个输入处理器，每个处理器都有一个或多个输入。你需要为每个处理器指定要将日志输入到的文件。

6. 配置 Logstash 的中间件：在 Logstash 的配置文件中，你可以添加中间件来处理日志数据。这些中间件可以用于提取日志中的信息，如日期、时间、键值对等。

7. 配置 Logstash 的插件：Logstash 提供了多种插件，可以用于处理各种类型的日志数据。例如，你可以使用 filter 插件来过滤日志，使用 sort 插件来对日志进行排序，使用 output 插件来将日志输出到不同的文件等。

通过这些步骤，你可以使用 Logstash 来区分生产和 UAT 环境的日志，并将日志数据发送到不同的文件中。