跨平台app和小程序开发技术的选择取决于您的具体需求和目标。以下是一些可能的选项：

1. 移动应用开发：如果您想要创建一个针对移动设备的移动应用，那么您需要使用App Store和Google Play。这些平台都提供了丰富的工具和框架，可以帮助您快速开发和发布应用。

2. Web开发：如果您想要创建一个网页应用，那么您可以使用HTML、CSS和JavaScript。这可能是一个更灵活的选择，因为您可以在任何支持这些技术的平台上使用它们。

3. 平台集成开发：如果您需要将您的应用与多个平台集成（例如社交媒体、支付系统等），那么您可能需要使用一些专门的开发工具和框架。例如，React Native和Flutter提供了将Web应用集成到iOS和Android平台的工具。

4. 前端框架：如果您想要快速开发和发布应用，那么您可能需要使用一些前端框架。例如，React、Vue和Angular提供了快速构建前端应用的工具。

5. 后端框架：如果您想要处理应用的后端逻辑，那么您可能需要使用一些后端框架。例如，Node.js和Django提供了构建服务器端应用的工具。

在选择开发技术时，您还需要考虑您的团队的技术背景、开发经验、项目需求等因素。