在JavaScript和ES6中，你可以使用filter()方法和reduce()方法结合数组的字段名来筛选出多维数组。以下是一个示例：

```javascript const data = [ { id: 1, name: 'John', age: 30 }, { id: 2, name: 'Jane', age: 25 }, { id: 3, name: 'Bob', age: 40 }, { id: 4, name: 'Alice', age: 35 }, { id: 5, name: 'Mike', age: 45 }, ];

const filteredData = data .filter(item => item.name.includes('field1')) .filter(item => item.age >= 30);

console.log(filteredData); // 输出：[ { id: 3, name: 'Bob', age: 40 }, { id: 4, name: 'Alice', age: 35 }, ] ```

在这个示例中，我们首先使用filter()方法筛选出name字段包含 'field1' 的数据。然后，我们再次使用filter()方法筛选出年龄大于或等于 30 的数据。最后，我们使用reduce()方法将结果转换为一个二维数组，其中的每个元素都是包含一个id和一个name字段的嵌套数组。

filter()方法接受两个参数：第一个参数是一个数组，第二个参数是一个函数，该函数接受一个元素并返回一个布尔值。在本例中，我们传递了一个includes函数，该函数检查name字段是否包含 'field1'。includes()函数返回一个布尔值，如果数组中的某个元素包含指定的字符串，返回true，否则返回false。

reduce()方法接受一个函数和一个初始值，该函数将数组的每个元素应用给初始值，然后返回一个累加器。在这个示例中，我们传递了一个函数value => value.age，该函数接受一个元素，返回它的年龄值。然后，我们调用reduce()方法并将结果转换为一个二维数组，其中的每个元素都是一个包含一个id和一个name字段的嵌套数组，年龄值等于初始值加当前元素的年龄值。