在安卓手机上跳过hook或者通过shell直接获取安卓app的签名，通常需要借助一些第三方工具或者库。以下是一些常见的方法：

1. 使用hook脚本来跳过hook：Hook是Android应用中的一种机制，它可以用于实现一些预定义的操作，如消息推送、文件操作等。然而，某些Hook可能会影响应用的正常运行，甚至导致应用崩溃。为避免这种情况，你可以使用Hook脚本来跳过这些Hook。具体的Hook脚本编写方法，你可以参考Android开发者文档中的相关章节。

2. 使用shell直接获取签名：在Linux环境下，你可以通过adb shell get signature命令来获取安卓app的签名。但是，这种方式需要你的安卓设备支持adb shell命令，且你需要有足够的权限。此外，这种方法的效率通常不如Hook脚本高。

3. 使用第三方工具：有一些第三方工具可以帮你跳过Hook或者直接获取安卓app的签名，如adb hook install命令可以让你在不使用Hook的情况下安装新的Hook，adb shell get signature命令可以让你获取当前应用的签名。

请注意，以上方法都需要你的安卓设备支持adb命令，且你需要有足够的权限。同时，这种方式可能会带来一些安全风险，因此在使用之前，你应该仔细阅读相关的文档和指南。