有的人超级喜欢韭菜，有的人超级不喜欢韭菜，这是一种褒贬不一的食品。 韭菜不适合在公众场合吃，因为吃完之后会和吃了大蒜一样，口腔存在一定程度的味道。 家庭常用韭菜包饺子、馅饼，北方人称为韭菜盒子，做韭菜盒子之前需要使用发好的面。 本文介绍了发面韭菜馅饼的做法，有兴趣的来学习学习吧。 韭菜饼(发面)用料韭菜适量面粉100克水适量盐少许贝壳粉少许酵母2克糖2克芝麻油少许橄榄油少许十三香少许韭菜饼(发面)的做法准备100g面粉，酵母2g与白糖2g混一起，然后加入温水充分搅拌，等待3-5分钟。 将酵母水一点点倒入面中，开始成面絮状，而后揉成团覆盖一层保鲜膜，放置温度高的地方(今年夏天很热，我直接放在没有空调的厨房，静等发酵)韭菜摘净洗好，然后把水沥干备用。 韭菜切成小段备用上面撒小许盐，一会韭菜就会有水分出来。 去除多余水分韭菜上加上干贝素，芝麻油，橄榄油，十三香调味。 韭菜馅调好备用。 面出现蜂窝状okay.一般发面时间1.5-2个小时。 发酵时间长做出的饼比较松软。 (刚1个小时左右，如面团出现蜂窝状证明已经发酵，拿出来继续揉成面团后放置进行2次发酵，效果比较好哟!)发酵好的面团揉好后，做成长条。 揪成大小均匀的剂子。 将每个剂子擀成饼皮。 将韭菜包进去做成饼状(和包包子差不多，就是包好后轻轻拍成饼状)包好后放置15分钟左右，等待它再次发酵。 (变松软哟)锅内放少许油小火煎饼至两面金黄。 为了饼松软，快要煎熟时喷上少许水，然后盖上盖子焖一下。 这样不会太硬哟!出盘……香香哒!小贴士1.糖和酵母一起的化学反应可以发酵更快更好2.面团第一次发酵后继续揉好后等待2次发酵3.饼包好后静置15分钟左右，会再次发酵，更松软哟4.饼快煎好时喷少量水可以放置饼过硬。 5.贝壳素是海鲜提炼的，比鸡精更安全，而且味道鲜美。 养生食谱饮食养生健康食谱

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