日式牛肉火锅（日语：すき焼き，英语：Sukiyaki）是日本传统料理代表，与寿司、天妇罗齐名。以牛肉为主料，搭配白菜、大葱、香菇、豆腐、魔芋丝等食材，以酱油、味醂、砂糖调制的甜咸酱汁烹制而成，通常佐以生鸡蛋液蘸食。其名称源于江户时代关西地区用铁制农具“鋤”烤肉的烹饪方式，明治时期解除肉食禁令后流行于东京，并因横滨外国人饮食影响形成酱油调味特色。该菜品分关东与关西两种做法：关东做法以柴鱼高汤混合酱汁...
日式牛肉火锅（日语：すき焼き，英语：Sukiyaki）是日本传统料理代表，与寿司、天妇罗齐名。以牛肉为主料，搭配白菜、大葱、香菇、豆腐、魔芋丝等食材，以酱油、味醂、砂糖调制的甜咸酱汁烹制而成，通常佐以生鸡蛋液蘸食。其名称源于江户时代关西地区用铁制农具“鋤”烤肉的烹饪方式，明治时期解除肉食禁令后流行于东京，并因横滨外国人饮食影响形成酱油调味特色。该菜品分关东与关西两种做法：关东做法以柴鱼高汤混合酱汁...
