菠萝饭，又称凤梨饭，傣语名为“毫糯索”，属于泰国菜系及中国西双版纳特色小吃。西双版纳菠萝饭是当地最具代表性的主食，其起源与早期猎人进山有关，清代《滇海虞衡志》中有记载。主要原料包括菠萝、香米或糯米，辅以鲜虾仁、蔬菜丁、葡萄干等食材。常见制作方式分为炒制与蒸制两类，炒制时将配料与米饭翻炒后盛入菠萝壳，蒸制则将混合食材的糯米装入菠萝内蒸熟。该食品含维生素及矿物质，菠萝蛋白酶可帮助消化，但部分人群需注意...
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