白干酪（Cottage Cheese），又称鲜奶酪，外文名Cottage Cheese，是以全脂牛奶和柠檬为主料制成的新鲜乳制品。其制作无需发酵，通过柠檬酸促使牛奶蛋白质凝结形成凝乳，经滤干压制后呈白色颗粒或块状，质地柔软湿润，保质期较短需冷藏保存。制作时将牛奶加热至40-60℃后加入柠檬汁分离凝乳，温度调节直接影响成品干湿度。成品口感清淡微酸，带有乳香与柠檬清香，可直接食用或搭配面包、水果、蜂蜜...
白干酪（Cottage Cheese），又称鲜奶酪，外文名Cottage Cheese，是以全脂牛奶和柠檬为主料制成的新鲜乳制品。其制作无需发酵，通过柠檬酸促使牛奶蛋白质凝结形成凝乳，经滤干压制后呈白色颗粒或块状，质地柔软湿润，保质期较短需冷藏保存。制作时将牛奶加热至40-60℃后加入柠檬汁分离凝乳，温度调节直接影响成品干湿度。成品口感清淡微酸，带有乳香与柠檬清香，可直接食用或搭配面包、水果、蜂蜜...
