花椒鸡是一道川菜，其麻辣风味突出。在川菜中，铁山坪花椒鸡是重庆江湖菜的代表之一，起源于百年前重庆市江北城的船工群体。川菜中第一次出现“花椒鸡”是在成都的荣乐园，由周映南将其改制。更早的南宋《山家清供》中已有相关记载。2022年，铁山坪花椒鸡被列为首批重庆地标菜。
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花椒鸡是一道川菜，其麻辣风味突出。在川菜中，铁山坪花椒鸡是重庆江湖菜的代表之一，起源于百年前重庆市江北城的船工群体。川菜中第一次出现“花椒鸡”是在成都的荣乐园，由周映南将其改制。更早的南宋《山家清供》中已有相关记载。2022年，铁山坪花椒鸡被列为首批重庆地标菜。
