荷包蛋是中国常见的家常菜品，因成品形似荷包而得名，主要烹饪方式包括水煮与油煎。水煮荷包蛋需控制水温防止蛋白散开，常见技巧有关火后倒入鸡蛋或使用刷油器皿辅助定型；油煎荷包蛋分为单面煎（溏心）和双面煎（全熟）两种形态。南北地域对荷包蛋的称谓存在差异：上海称水煮版本为“水潽蛋”（“潽”指液体沸腾溢出），煎制版本为荷包蛋；北方部分地区则将水煮荷包蛋称为“卧鸡蛋”或“鸡蛋茶”。荷包蛋每100克含12.5克优...
新手任务
