小笼包，又称小笼馒头，是中国传统面点美食，起源于南朝建康城（今南京）的灌汤技法，清代道光年间常州形成现代形态。以猪肉、面粉为主料，皮薄卤足、汁多味美为特色，流行于南京、常州、无锡、苏州、上海等江南地区，各地称呼包括“小笼包子”“小笼包”等差异。南朝时期出现汤包雏形，清代常州万华茶楼首创加蟹小笼馒头，后衍生无锡鲜甜、上海南翔等分支。制作时将肉馅与皮冻混合，蒸制后佐姜丝、醋食用。清代同治年间上海南翔镇...
小笼包，又称小笼馒头，是中国传统面点美食，起源于南朝建康城（今南京）的灌汤技法，清代道光年间常州形成现代形态。以猪肉、面粉为主料，皮薄卤足、汁多味美为特色，流行于南京、常州、无锡、苏州、上海等江南地区，各地称呼包括“小笼包子”“小笼包”等差异。南朝时期出现汤包雏形，清代常州万华茶楼首创加蟹小笼馒头，后衍生无锡鲜甜、上海南翔等分支。制作时将肉馅与皮冻混合，蒸制后佐姜丝、醋食用。清代同治年间上海南翔镇...
