Web应用在离线缓存大文件时，可以采用几种策略来提高性能和用户体验。以下是一些常用的策略：

1. 使用Content Delivery Network（CDN）：CDN可以将静态文件分发到全球各地的服务器，用户可以自动从最近的服务器获取文件，从而避免了下载大文件时的网络延迟和带宽消耗。同时，CDN还可以加速文件的下载和传输，提高用户体验。

2. 使用Web Workers：Web Workers可以将计算任务在后台进行，而不是在客户端进行。这可以大大提高应用程序的性能，特别是对于需要大量计算的任务。同时，Web Workers也可以将大文件分发到多个处理器上，进一步提高性能。

3. 使用WebRTC：WebRTC可以实现实时通信，可以将实时通信数据实时推送到浏览器窗口，而不是在网络上传输。这可以大大提高应用程序的性能，特别是对于需要实时通信的任务。

4. 使用WebGL和WebGL Canvas：WebGL和WebGL Canvas可以用于绘制大文件。WebGL可以将大文件的渲染任务分解为多个小任务，然后在多个处理器上并行执行。WebGL Canvas则可以将大文件的绘制任务分发到多个屏幕上，然后在多个处理器上并行执行。

5. 使用缓存技术：可以使用浏览器的缓存技术，将大文件的部分数据缓存到本地，用户下次访问时可以直接从本地获取，避免了网络延迟和带宽消耗。

以上是一些常见的Web应用离线缓存大文件的方法，具体的使用方法需要根据你的应用程序的需求和环境来选择。