导读:快过节了,餐桌上少不了甜品,提前练习一下,做道拔丝苹果,苹果随意,把糖化开,慢慢炒糖,最后放苹果,掌握时间火候..
快过节了,餐桌上少不了甜品,提前练习一下,做道拔丝苹果,苹果随意,把糖化开,慢慢炒糖,最后放苹果,掌握时间火候很重要哦。
1.准备的材料:苹果、白糖、鸡蛋、淀粉, 2.将苹果洗净,去皮, 3.切成差不多大小的块状备用, 4.将鸡蛋液打均匀,过节儿童甜品香甜拔丝苹果 5.放适量的淀粉, 6.将苹果挂浆,(不要太稀,不然挂不住), 7.小火炸苹果,两面煎成金黄色,取出,沥干油,过节儿童甜品香甜拔丝苹果 8.留适量的油,不要太多了,放入准备好的白糖(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当), 9.当白糖变色后,放入苹果料,挂糖浆,均匀后即可(注意火候,以免糖有苦味)。
过节儿童甜品香甜拔丝苹果 第一,调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实,太稀就挂不住浆,太厚实了口感不好; 第二,调制淀粉的水一定要用温水,才能调制的更充分; 第三,炒糖时最好就是小火慢炒,充分均匀裹上糖浆; 第四,炒糖最好是当白糖变色后,放入苹果料, 第五,不要长时间的熬糖,以免有苦味。
保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。
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